커피 혹은 티 한 잔으로 하루를 시작하는 사람들이 많은데, 레몬즙을 넣은 따뜻한 물을 마시면 다른 음료보다 유익한 점이 더 많다. 한 잔의 레몬수는,

* 물을 보충해 준다. 7~8시간 잠자는 동안 물을 마시지 않았기 때문에 탈수를 막기 위해 일어나자마자 물을 마시는 일은 필수이다. 맹물을 좋아하지 않는 사람들에게 레몬주스는 물을 보충하면서 맛도 더하는 역할을 한다

* 면역력이 증진된다. 시큼한 과일인 레몬은 비타민 C의 보고이며 면역 체계를 강화하는 데 도움을 준다.

* 피부를 젊게 한다. 비타민 C가 많이 함유된 레몬주스는 세포 조직을 치유하고 회복하는 데 도움을 주며, 피부의 주성분인 단백질, 콜라겐 합성에 필수적이다.

* 기분을 돋운다. 레몬 향은 스트레스 지수를 낮추고, 기분을 돋워 주며, 불안을 해소시켜 준다.

이 모두 아침에 신선한 레몬을 섭취해야 하는 이유들이다. 레몬수가 살을 빼는 역할을 한다는 확실한 증거는 아직 없지만, 체중 감량에도 도움이 될 것이다. 레몬은 사시사철 구할 수 있으며 좀 더 시거나 좀 더 단 종류들이 있다. 껍질은 얇고 살이 많은 레몬을 고르되, 조직이 부드럽고 샛노란 것이 좋다.(앤드류 웨일 박사의 칼럼)